不锈钢法兰盘在什么情况下会生锈呢?

　　有三种基本物质能够破坏不锈钢法兰盘的钝态表层，对其产生腐蚀。

　　1、机械磨蚀物，是指会刮坏钢表面的东西，如：钢擦、金属线刷和金属碎片等。

　　2、水，从我们水龙头流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的区域不同，可能是硬水或是软水。硬水有杂质，加热后，杂质静止形成沉淀物，会破坏钝态表层并使不锈钢法兰盘生锈。

　　注意：其它来自加工食物或服务过程中产生的沉淀物也必须适时清除掉。

　　3、漂白剂，它随处可见。存在于水中，食物中，食盐中。其中最坏的一种来自于家用和工业清洁剂。

　　不锈钢法兰盘生锈时，我们应该怎么办?

　　以下步骤可以帮助防止不锈钢法兰盘生锈：

　　1、使用恰当的工具：当清洁您的不锈钢法兰盘时，要小心并使用没有磨蚀性的工具。柔软的布块和塑料擦都不会损坏不锈钢法兰盘表层。当然，您也可以用不锈钢清洁球，但必须按照厂商的打磨标志擦拭。

　　2、按打磨线方向清洁：一些不锈钢法兰盘表面有打磨线或“纹理”。若有打磨线时，则必须按照与打磨线平等的方向擦拭，如果纹理看不清了，这时就得小心点，用软布或塑料垫擦拭。

　　3、使用碱性的、氯化碱或不含漂白剂的洗涤剂：很多传统的洗涤都含有漂白粉，现在工业上开始提供更多的不含漂白剂的洗涤剂。如果他们告诉您所用的洗涤剂内含有漂白剂，问他们是否有其它选择。他们可能就有不含漂白剂的洗涤剂可供选择。当然，还要避免使用含氯盐的洗涤剂。因为这有可能造成小坑或生锈。

　　4、净化您的水：实行这一方案尽管不是很实际，但软化硬水的确能减少很多沉淀物。安装过滤器可以过滤掉这些无味又具有腐蚀性的成分。在水软化器内放入食盐也会有帮助。如果您对净化水的方法不是很有把握，可以打电话咨询水处理专家。

　　5、确保您的食品设备干净与卫生：按照建议使用一定强度碱性的，含氯化碱的，不含漂白剂的洗涤剂，经常清洗以避免坚硬的附着物。如果您用不锈钢法兰盘设备煮开水，记住可能造成不锈钢防锈层破坏，最可能的原因是水中的漂白剂和水的硬度。含漂白剂的洗涤剂加热后会产生同样的坏作用。

　　6、冲洗，冲洗，再冲洗：如果您使用了内含漂白剂的洗涤剂，您必须尽快冲洗，冲洗，再冲洗，并立即擦拭干净。尤其是内含清洁剂的悬浮水，越快擦干越好。擦干设备后，自然风干，因为氧气可以保护不锈钢法兰盘的钝态薄膜。